Британското списание The Restaurant Magazine за готвачи, ресторантьори и други професионалисти в кетъринга представи годишния 50-те най-добри ресторанта в света... В рейтинга има и представител на Русия, това е московската институция White Rabbit (18-ти ред). И ние ви представяме десетте деликатесни ресторанта, избрани от международно експертно жури.
10. Asador Etxebarri, Aspe, Испания
Ресторантът се намира под навеса на планината в сънливо селце близо до Сан Себастиан. В стара каменна сграда ще ви сервират огромни сочни скариди от Паламос, прясна биволска моцарела и колбас чоризо. Главният готвач на ресторанта обръща специално внимание на печенето на открит огън. Мечтали ли сте за пушен сладолед с опушен вкус? Мечтите се сбъдват в Asador Etxebarri.
9. Steirereck, Виена, Австрия
Отвън сградата на ресторанта прилича на огромен стъклен куб. А вътре ще намерите интересна комбинация от дърво, бетон и нишестени бели покривки. Масата трябва да бъде резервирана три седмици предварително. Порциите са малки, но между тях посетителите получават „комплименти от готвача“. Никой не напуска Steirereck гладен.
8. Нарисава, Токио, Япония
Почти всички съставки, използвани в този ресторант, са чисто японски. Менюто включва ястия, подходящи за околната среда и сезона, така че храненето в Нарисава е пътешествие в японската сезонност и култура. Ресторантът предлага изискани японски вина като Пино Ноар и Ризлинг Лъв.
7. Мугариц, Сан Себастиан, Испания
Вече вторият, но не и последният „испанец“ в класацията за най-добрите ресторанти през 2016 година. Менюто включва 20 различни ястия. Всичко в този ресторант е насочено към изненадващи и забавни клиенти, така че се пригответе да издържите цяло шоу за готвене, което продължава 3-4 часа и се изпълнява наведнъж за всички маси.
6. Миразур, Ментон, Франция
Може ли топ 10 на най-добрите ресторантски заведения в света да се справят без кухнята на слънчева Франция? Тайното оръжие на ресторанта е собствена ферма и мрежа от доставчици от пазара Ventimiglia, богат източник на вкусни зеленчуци и пресни морски дарове. Подписващото ястие са стриди с тапиока, круша и шалот.
5. Нома, Копенхаген, Дания
Ястия с прости имена като ябълки и лимонена мащерка, зеле и листа от бяло френско грозде и нови датски картофи осигуряват богатство на вкус и текстура, което никога не сте изпитвали досега. Ако искате да посетите този ресторант, побързайте: в края на 2016 г. собственикът планира да го затвори и отвори като крайградска ферма.
4. Централ, Лима, Перу
Гостите на ресторанта са поканени на цяла кулинарна експедиция през екосистемата на Перу, от Амазонка до тихоокеанското крайбрежие. Дегустацията на централното меню започва с ястия, чиито съставки се намират на 20 метра под морското равнище. И завършва с ястия със съставки, растящи до 4100 метра над земята. Перуанска джунгла, планини, пустиня и море - решете коя от местната флора искате да опитате.
3. Eleven Madison Park, Ню Йорк, САЩ
Главният готвач на този ресторант често импровизира с храна, създавайки странни персонализирани ястия. В отзивите посетителите отбелязват много любезния и учтив персонал. Основното ястие на съоръжението е патица със суха възраст на езера със собствен сос, с дървесна гъба и круша.Един проблем - малки порции, не всеки руснак може да ги яде.
2. El Celler De Can Roca, Жирона, Испания
Лидер на рейтинга на ресторантите през 2015г. Този ресторант, собственост на тримата братя Рока, разполага с винарска изба за 50 хиляди бутилки, брези, растящи зад стъкло и меню с ястия от различни кухни по света. Докато Asador Etxebarri сервира пушен сладолед, той предлага сладолед от аспержи и маслинов сладолед. Внася се върху истинско маслиново дърво в саксия.
1. Osteria Francescana, Модена, Италия
Този изискан ресторант разполага само с 12 маси и всички ястия са уникални. Порциите са малки, но в Osteria Francescana отиват, за да се присъединят към света на висшата кухня, а не да напълнят корема. Вината, които се сервират в институцията, се правят в малки италиански винарни, специално за ресторанта.
Топ 50 най-добри ресторанта в света (Инфографика)
