Все повече са хората, които искат да спрат да ядат месо - сега продажбите на веган продукти са на върха. Това се дължи на различни фактори: някои вярват, че яденето на растителна храна ги "издига" до небето и увеличава праната (което означава "дъх", "живот"), докато други се грижат за опазването на животните. Трудно е да се каже колко процента са вегетарианци по света, но е известно, че 40% от населението на Индия е веган.
Ако и вие се страхувате от изчезването на видовете и сте борец за просперитета на целия живот на Земята, тогава ви предлагаме да се запознаете с 10-те най-добри храни за вегетарианци. Препоръчително е да включите тези продукти в менюто.
10. Соево месо
Калории на 100 g: 296 kcal.
Все по-често има такива, които искат да заменят обичайното си месо със соя - лидерът на нашия връх. Дълго време този продукт беше включен в ястията на азиатските страни, но днес той стана популярен у нас. Въпреки факта, че месният продукт, направен от соя, отстъпва на вкус на месо от животински произход, той не отстъпва по отношение на набора от хранителни вещества.
Соевото месо е една от първите 10 храни за затлъстели хора. Съставът на продукта включва: витамини от групи Н, В, Е. Освен това месният продукт съдържа фосфор, калций, желязо, магнезий, които са толкова необходими на хората. Не само вегетарианците, но и тези, които искат да отслабнат, могат да включват соево месо в диетата си, тъй като то е с изключително ниско съдържание на мазнини.
9. Тофу
Съдържание на калории на 100 g: 73 kcal.
Ако все още не знаете какво е тофу, тогава ще ви кажем. Продуктът е с извара (или сирене) и е познат на всички вегетарианци. Тофу дойде в Русия от Китай, където е един от най-популярните продукти. В ресторантите и магазините в Китай тофуто се продава в най-различни форми и с различни добавки: кисели, пържени, под формата на чипс, с гъби, с череши - изберете по ваш вкус!
Допустима порция на ден: 100 g, въпреки че китайците съветват да се консумира повече от него, защото тофу е много здравословно. Ако проверите списъка с полезните свойства на този продукт, тогава китайците не лъжат, тофуто е отличен източник на висококачествен протеин. Съдържа всички 9 аминокиселини, които хората трябва да консумират, за да поддържат здравето си. В Русия тофуто се продава предимно в твърда форма, въпреки че може да бъде и меко.
8. Фасул
Калории на 100 g: 14 kcal.
Фасулът е много вкусна и здравословна бобова култура, която често се включва в менюто на спортистите. Поради гъвкавостта на бобения продукт с него с готовност се приготвят различни ястия: супи, салати, печени изделия и др. Прави впечатление, че в световното производство на бобови растения фасулът заема 1-во място: на 20 милиона хектара се отглеждат 9 милиона тона боб - впечатляващи цифри!
В древна Гърция яхнията от боб се е смятало за ястие за бедните, но сега всичко се е променило - много народи по света включват фасул в менюто на ресторантите непременно. Продуктът от бобови растения съдържа много протеини (22% сухо вещество), което по хранителна стойност е равно на месния протеин. В зависимост от вида на зърното, бобът има високо съдържание на минерали: фосфор, калций, магнезий, както и микроелементи: мед, цинк и др.
7. Овесени ядки
Калории на 100 g: 102 kcal.
За мнозина овесените ядки са незаменимо ястие за закуска. Той е питателен и лечебен. Най-популярен е овесът - той има висок процент мазнини (6,2%) и съдържа много фосфор и магнезий. За да разнообразят вкуса на кашата, те обикновено добавят: ядки, плодове, настърган шоколад и др., Но има и по-интересни решения.
Овесена каша може да се приготви:
- върху бадемово мляко;
- с кокос;
- с ябълково печено;
- с боровинки;
- в буркан с плодови парчета.
Това са само част от идеите как да готвите овесени ядки - има много повече възможности за готвене. Овесените ядки бяха в този списък по някаква причина - кашата е полезен източник на въглехидрати, истински вегетариански спортист, радващ се на овесена каша по всяко време на деня! Освен това сега има много разновидности каши, сред които има и такива, които могат да се използват като пълнител за смутита.
6. Кашу
Съдържание на калории на 100 g: 600 kcal.
Привържениците на вегетарианството знаят от първа ръка какви ползи за здравето има ядката кашу. Кашу естествено расте в източната част на Бразилия. В родината му вкусните и необичайни ядки се използват в кулинарията и медицината. Редовната консумация на ядки е от полза за цялото тяло: укрепва имунната система, нормализира храносмилането и т.н.
Освен това кашуто перфектно поддържа нервната система благодарение на взаимодействащите ненаситени мастни киселини: Омега 9, Омега 3 и Омега 6. Ядките съдържат 73% от дневната стойност на магнезия, който е отговорен за мускулните контракции. Кашуто се счита за най-вкусното от всички ядки, така че вегетарианците с удоволствие правят сметана, мляко от него, добавят го към десерти и т.н.
5. Сушени плодове
Съдържание на калории на 100 g: 200-250 kcal.
Индексът kcal в сушените плодове е по-висок, отколкото в първичния продукт, но концентрацията на полезни елементи в малка част е по-висока, отколкото в крушите, гроздето или ябълките. В процеса на естественото изсушаване парчетата плодове и плодове намаляват по размер поради изпарението на водата, но количеството въглехидрати не се променя, поради което калорийната стойност става по-висока.
Нито един вегетарианец не може да мине без сушени плодове през зимата - те черпят енергия от тях и заместват сладки с тях, които рядко са вегански. Сушени кайсии, фъстъци, фурми, стафиди - изберете какво ви харесва най-много! Сушените плодове могат да се консумират като отделно ястие или да се добавят към овесени ядки. Сушените плодове са богати на магнезий, калий, желязо, йод и др., Които, както знаем, са толкова важни за хората.
Забележка! Полезните за човешкото тяло свойства на всеки вид сушени плодове се различават помежду си.
4. Фъстъчено масло
Калории на 100 g: 530 kcal.
Моля, обърнете внимание, че съдържанието на калории в фъстъченото масло е показано на примера на продуктите на Nutella.
Сигурно всички сте виждали как в американски филми хората разпространяват нещо тестено върху хляба за закуска. Това е фъстъчено масло - продукт, който е популярен не само сред веганите, но и сред другите хора. Фъстъченото масло е вкусно и питателно. За да ядете, имате нужда от много малко от него. Характерна особеност на продукта е ароматът на фъстъци.
Фъстъченото масло съдържа:
- мазнини - 51%;
- протеини - 25%;
- въглехидрати - 11%.
Прави впечатление, че тестените изделия са измислени през 1890 г. в САЩ - първоначално за медицински цели за тези, които са противопоказани в месото. По-късно пастата стана популярна и сред вегетарианците. Не е изненадващо, защото може да се добавя към каша, да се яде с плодове (ако ги нарежете на малки парченца и ги помажете с паста, плодовете ще искрят с нови нотки).
3. Водорасли
Калорично съдържание на 100 g: 49 kcal.
Поддържайки здравословна диета, вегетарианците не могат без водорасли. Това е много полезен и нискокалоричен продукт, богат на йод (в 100 г зеле 300-480 мкг). За първи път японците научават за морското зеле и неговите полезни свойства - днес страната е лидер в производството на водорасли.
През 90-те години в регионите на Русия можете да видите консервирани водорасли по рафтовете на магазините - те се ядоха с удоволствие с варени картофи, добавени към салати.Този продукт беше много полезен за хостесите. Сега водораслите са не по-малко подходящи, особено сред веганите. Ползите от използването на водорасли са особено забележими през пролетния авитаминоз: кожата става кадифена, ноктите са укрепени, а косата се сгъстява.
2. Кафяв ориз
Съдържание на калории на 100 g: 337 kcal.
В кухнята веганът винаги трябва да има най-добрите храни, една от които е кафяв (известен още като кафяв) ориз. За разлика от бялото, кафявото се готви по-дълго (след вряща вода се вари около 30 минути, някои сортове се варят още по-дълго - 45 минути), но е и по-здравословно. Кафявият ориз е отличен източник на фосфор, цинк и магнезий. Всички тези вещества са много важни, защото са човешки строителни материали.
Добре приготвеният кафяв ориз придобива деликатен орехов аромат, докато някои сортове имат плодов аромат, което го прави съвместим с различни ястия. Препоръчва се възрастен да консумира не повече от 200 г ориз на ден за жени и не повече от 250 г за мъже, до 2-3 пъти седмично. По-честата консумация на кафяв ориз може да доведе до задържане на изпражнения и подуване на корема.
1. Банани
Калорично съдържание на 100 g: 96 kcal.
Бананите са универсален и евтин продукт, който винаги трябва да бъде включен в диетата на веганите, защото от тях могат да се приготвят различни ястия: сладолед, сандвичи (направени от банани и фъстъчено масло), здравословни смутита. Бананите съдържат серотонин, повишаващо настроението вещество, което се бори с депресията.
Освен това плодовете са с високо съдържание на калий, което е полезно за мускулите, сърцето и мозъка. Витамините А, В1, В2, В3, В6, В9, Е, съдържащи се в бананите, имат благоприятен ефект върху ноктите, косата, кожата и зрението. Изследвания от Тайванския университет показват, че не е необходимо бананите да се отделят от кората; те също са годни за консумация. Направо с кожата от тях, можете да готвите смутита в блендер, защото в него се съхранява дори повече калий, отколкото в пулпата.